Trung tâm Khoa học dinh dưỡng ngành chay quốc gia là đơn vị thuộc Viện Khoa học giáo dục và môi trường, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam hoạt động theo chức năng nhiệm vụ được Bộ Khoa học và Công nghệ cấp phép.
Trung tâm được thành lập nhằm xây dựng nền tảng khoa học vững chắc trong lĩnh vực dinh dưỡng, đặc biệt là dinh dưỡng chay và thúc đẩy phát triển ngành thực phẩm chay tại Việt Nam theo hướng chuyên nghiệp và bền vững.
Bên cạnh đó, Trung tâm sẽ tập hợp đội ngũ chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng và thực phẩm chay để tổ chức đào tạo, nghiên cứu và chuyển giao tri thức cho cộng đồng. Đồng thời, trung tâm còn là nơi kết nối doanh nghiệp với thị trường, hỗ trợ xây dựng chuỗi giá trị bền vững trong sản xuất-kinh doanh sản phẩm chay.
Ông Nguyễn Văn Hùng, Giám đốc Trung tâm Khoa học dinh dưỡng ngành chay quốc gia chia sẻ: “Để có được ngày hôm nay, chúng tôi đã luôn kiên trì bền bỉ từ năm 2018, đưa ngành chay trở thành một ngành nghề chính thức và được trân trọng trong xã hội, đáp ứng mong mỏi của những người tâm huyết với ngành chay ở Việt Nam”.
Một trong những mục tiêu quan trọng của trung tâm là thúc đẩy chuyển đổi từ lối sống cá nhân sang xu hướng cộng đồng có ý thức hơn về sức khỏe và môi trường. Việc ra đời trung tâm cũng được kỳ vọng sẽ đóng vai trò cầu nối quan trọng giữa các nhà khoa học, doanh nghiệp và người tiêu dùng trong việc lan tỏa thói quen ăn chay lành mạnh, giàu dinh dưỡng và thân thiện với hệ sinh thái.
Từ một xu hướng đơn lẻ, thực phẩm chay đang dần khẳng định vị trí là một ngành kinh tế giàu tiềm năng, mang tính nhân văn sâu sắc. Hiện, trên thế giới có khoảng 20% dân số thực hiện chế độ ăn chay, riêng ở Việt Nam, con số này được ghi nhận khoảng 10%.
Trong bối cảnh Việt Nam hội nhập và đổi mới, sự kiện ra mắt Trung tâm Khoa học dinh dưỡng ngành chay quốc gia không chỉ là một dấu mốc mới, mà còn là lời khẳng định cho tương lai phát triển của ngành chay bền vững và chuyên nghiệp tại Việt Nam.
