Tận dụng điều kiện tự nhiên, khí hậu, tiềm năng đất đai, đặc biệt là những giống lúa bản địa, nhiều năm qua tỉnh Thái Bình đã phục tráng và hồi sinh các giống lúa mang tính đặc trưng của địa phương.

Cùng với làng cốm Vòng (quận Cầu Giấy), làng cốm Mễ Trì (quận Nam Từ Liêm) là một làng nghề nổi tiếng của Hà Nội. Mùa thu là mùa cốm và cũng là lúc làng nghề nhộn nhịp nhất trong năm. Về đây, khách du lịch được khám phá những khâu sản xuất và mua đặc sản cốm về làm quà tặng.