Thịt trâu sấy

Thịt trâu gác bếp là đặc sản thường thấy trong các bữa ăn của người dân tộc Tày, tỉnh Tuyên Quang.

Thịt trâu khô không chỉ là món ngon mang đậm hương vị vùng cao, nét văn hóa miền sơn cước mà còn là món ăn quen thuộc của người dân nơi đây, món quà của du khách khi ghé thăm Tuyên Quang.

Thơm ngon, đậm đà là nhận xét của thực khách khi thưởng thức món thịt trâu tươi, thịt trâu sấy đặc sản của Hợp tác xã nông nghiệp Minh Quang, huyện Na Hang. Một trong những yếu tố tạo nên độ ngon trong từng thớ thịt trâu tại đây chính là trâu được chăn thả sử dụng thức ăn tự nhiên.

Đặc biệt, thịt trâu sấy được Hợp tác xã chọn rất kỹ, lựa ở bắp, ít gân, thớ thịt đều, đẹp rồi đem ướp gia vị như muối, đường, mỳ chính, ớt hiểm, hạt dổi, tỏi, gừng, mắc khén,...

Sau đó, dùng que xiên thịt rồi đem sấy trên gác bếp đều than từ 5 đến 7 ngày để bảo đảm vị ngọt và mùi thơm của thịt.

Sản phẩm được chứng nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao vào năm 2022 tại Quyết định số:13/QĐ-UBND ngày 17/1/2023 của UBND tỉnh Tuyên Quang.

Chủ thể: Hợp tác xã nông nghiệp Minh Quang

Địa chỉ: Thôn Cổ Yểng, xã Thanh Tương, huyện Na Hang, tỉnh Tuyên Quang

Điện thoại: 0969932599