Từ tháng Giêng cho tới tháng 2 Âm lịch, dưới những tán rừng tre, vầu, mai, nứa… sâu dưới lòng đất những mầm măng âm thầm cựa mình, cậy đất vươn lên. Khi những cơn mưa phùn lất phất bay trong gió xen giữa trời rét mướt cũng là lúc báo hiệu mùa măng mới bắt đầu.